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    5月20日，《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》公開發布?！兑庖姟访鞔_，我國將依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實完整，確保產品來源可查、去向可追。
　　食品安全問題頻發，食品源頭頗受關注。建立食品安全追溯體系作為保障食品安全的有效手段，在世界很多國家（特別是歐美等發達國家和部分發展中國家）受到了廣泛關注，歐盟、美國、日本等紛紛建立食品質量安全追溯系統。
　　實踐證明，可追溯機制是目前食品質量管理和危機控制中最重要的“武器”，也是一條非常成功有效的食品安全監督管理經驗。很顯然，每個產品從一開始，就帶上一個信息，從種植到餐桌長長的食品鏈條中，要想確保每個環節的安全性，追溯體系無疑是最為關鍵的抓手。
　　應當承認，食品原產地追溯，目前做得較為完善的是乳制品，如今能追溯到生產企業、原產地，甚至知道奶源來自哪個農場。因此，積極嘗試、推行和完善食品全過程安全追溯體系，是我國加大食品安全監管力度的重要措施。
　　其實，建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明確規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系?！?/span>
　　建立食品安全追溯體系是一項系統工程，要使建立起來的可追溯體系真正發揮作用，實現對食品安全的管理，除了經營者的誠信之外，還有賴于監管部門嚴格執法，加強對相關企業的日常檢查；對在追溯體系建設中的不誠信行為，要加大經營者違法成本，不僅要進行高額處罰，還要允許消費者高價索賠。而對那些從事追溯碼造假的，應當以共同違法論處。同時，重在加強制度設計，從全國層面制定溯源碼收集、報備、查詢等相關制度，明確界定溯源碼失真的法律責任。
　　另外，強化社會監督也很重要。這就需要不斷增強消費者的監督意識、維權意識，通過積極監督亮明自己的態度，讓不合格及假冒偽劣食品從人民群眾的餐桌上消失。本文來源：中國市場監督報