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    隨著人們對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越大，農(nóng)產(chǎn)品安全溯源在我國(guó)的發(fā)展非常迅速，各地基本上都可以看到農(nóng)產(chǎn)品安全溯源建設(shè)的影子，不過(guò)很多地區(qū)在建設(shè)的過(guò)程中，已經(jīng)開(kāi)始偏離主題，僅僅只是當(dāng)成一種重要的技術(shù)進(jìn)行建設(shè)和發(fā)展，而忘記了農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的本質(zhì)是什么，實(shí)際上，它只是用于保障食品安全的工具，老百姓最關(guān)心的還是農(nóng)產(chǎn)品本身。

    農(nóng)產(chǎn)品安全溯源是在公信力缺失的背景下而提出的，因此它的建立更多的是起到公正評(píng)判的作用，使消費(fèi)者能夠在眾多的農(nóng)產(chǎn)品中利用農(nóng)產(chǎn)品安全溯源了解各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)信息，防治不法商販的信息干擾，因此農(nóng)產(chǎn)品安全溯源僅僅追求高深的技術(shù)是沒(méi)有意義的，更重要的是實(shí)用性，能否為農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持，因此農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的發(fā)展關(guān)鍵主要有以下三點(diǎn)：

    1.要研究明白需要追溯什么信息？

    實(shí)際上農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，信息是非常多的，但是這些信息消費(fèi)者并不是都感興趣，或者說(shuō)對(duì)消費(fèi)者都有用，因此農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的第一個(gè)要點(diǎn)就是要確定什么信息需要記錄，什么信息需要展示出來(lái)。另外由于農(nóng)產(chǎn)品涉及的環(huán)節(jié)眾多，周期長(zhǎng)，因此在質(zhì)量把控上需要非常用心的研究那些是質(zhì)量控制點(diǎn)，并利用農(nóng)產(chǎn)品安全溯源進(jìn)行追溯。

    2.這些信息應(yīng)該如何被采集？

    確定了哪些信息需要追溯，下一步就是要實(shí)現(xiàn)如何采集這些信息了，這方面更多的是集中在技術(shù)層面，這一環(huán)節(jié)最重要的是要做到信息采集準(zhǔn)確和及時(shí)。

    3.用什么樣的工具和技術(shù)來(lái)采集？

    這也是在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的過(guò)程中，需要重點(diǎn)考慮的一環(huán)，目前隨著信息技術(shù)的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品安全溯源系統(tǒng)的研發(fā)帶來(lái)了多種選擇，而用什么樣的工具和技術(shù)來(lái)采集更加符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的要求，是研發(fā)者和相關(guān)部門(mén)需要仔細(xì)商酌的事情。